减脂煎牛排用什么油_煎牛排用什么油

(资料图)

1、煎牛排首选黄油、其次是橄榄油。

2、用黄油煎牛排对新手来说不易煎焦了,能掌握好成熟度,煎出来的牛排很嫩。

3、用家里的色拉油很易把牛排煎焦煎老了。

4、注意：黄油沸点太低可以适量加入调味不能全用黄油，因为一开大火黄油就糊了。

5、榄油的烟点一般在180度左右，所以在炒菜或者是煎炸的时候油温不要太高，采用热锅冷油的方法，尽量缩短橄榄油加温的时间，这样能保存较多的橄榄油营养。

6、扩展资料牛排是西方传统饮食，国做牛排要明白中西差异，最大的不同就是由于中西方食用牛的品种不同而导致的肉质有根本上的区别。

7、用国的牛肉做牛排不能参照欧美的做法，主要就是因为欧美做牛排所用的牛肉是专门的品种，非常细嫩，不经过前期处理就能十分软嫩。

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