柴鸡的营养价值及功效_柴鸡怎么做好吃

1、铁锅炖柴鸡的做法： 主料： 柴鸡一只。

2、 辅料： 豆泡、木耳、香菇、青椒、红椒、干辣椒、葱、姜、蒜。

(资料图片)

3、 调料： 糖、盐、料酒、酱油、食用油。

4、 制作步骤：　　柴鸡内外洗净后斩成5厘米见方的大块备用。

5、 2、木耳、香菇用开水泡发后洗净泥沙备用。

6、 3、青、红椒切菱形块，豆泡一破两半备用。

7、 4、葱切段、姜切片、大蒜去皮后整只备用。

8、 5、锅中做少许底油，凉油下入少许白糖炒至糖色深红。

9、 6、将鸡块下入锅中，与糖色兜匀后大火煸炒至微微出油。

10、 7、入温开水至没过鸡肉，下料酒、酱油、葱姜蒜、干辣椒、豆泡、木耳、香菇后大火烧开。

11、 8、变小火将鸡肉烧至9成熟后在下入盐调味。

12、 9、待鸡肉烂熟后开大火收汤。

13、 10、起锅前30秒下入青椒、红椒搅拌均匀即成。

14、 ps： 柴鸡不象肉鸡那么好熟，所以烧制的时间要长一些。

15、觉得熟了的时候就用筷子扎一下锅中的鸡肉，如果可以轻松扎透就是熟透了。

16、 2、步骤9的汤汁不要收得太浓太少，这道菜时要保留一些汤汁才好吃的。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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